El caviar Asetra Imperial tiene un color naranja oscuro con brillos dorados. Increíblemente sensual, con una textura única que provoca una explosión de notas de frutos secos y mariscos.
Es el caviar más raro y difícil de encontrar en el mercado, una mutación del Asetra (Oscietre) con características similares en cuanto a tamaño y peso, los esturiones de esta especie  alcanzan hasta 85 kg.