Последний ужин в El Bulli

Прославленный испанский ресторан El Bulli, неоднократно получавший титул лучшего в мире, закрывается после 20 лет работы.

Сегодня заведение примет своих последних посетителей, которые смогут насладиться блюдами, приготовленными под руководством знаменитого шеф-повара Феррана Адриа.

El Bulli находится в местечке Росас на побережье Коста-Брава в Каталонии. Ресторан на 50 мест работал только семь месяцев в году - с апреля по октябрь. Известность заведение приобрело 10 лет назад. Каждый год здесь принимали свыше двух миллионов заявок на бронирование столика.

Ресторан откроется снова в 2014 году, но уже в качестве организации, изучающей различные кулинарные техники и новые вкусы. Это будет своего рода академия кулинарного искусства.

Ферран Адрия считается создателем так называемой молекулярной кухни. Рецепты его блюд – результат сложных расчетов и особых химических реакций. В блюдах ресторана сочетались, казалось бы, несовместимые ингредиенты. Чего только стоит ризотто с обработанными жидким азотом фруктами.

Знаменитый шеф-повар начал свою карьеру обычным мойщиком посуды в одном из испанских отелей. Сегодня 48-летний Адрия по праву считается одним из лидеров своего дела и теперь жаждет не только кормить людей, но и нести свои знания в массы.