Россиянин Иван Березуцкий стал победителем конкурса высокой испанской кухни

Молодой русский повар Иван Березуцкий стал победителем IV Международного конкурса высокой испанской кухни, который состоялся в понедельник в Мадриде. Испания проводит ежегодный конкурс силами Гастрономической школой Мадрида при поддержке Гастрономического Института Испании среди молодых поваров, обучающихся в кулинарных школах Испании.

Каждый из участников должен был использовать по крайней мере один продукт испанской кухни на выбор и приготовить с ним собственное блюдо, объяснив жюри свое творение. На этот раз конкурсантам было предложено использовать сыр, хамон, миндаль и другие продукты. Иван приготовил пирог из миндаля и яблок, который и принес ему победу.

Иван Березуцкий прошел обучение в знаменитом каталонском ресторане «Эль Булли», а также в ресторане «Калима» под руководством шефа Дани Гарсии. Об образовании у Феррана Адриа, Иван сказал, что «это было очень сложно. Поначалу ты работаешь как машина, а не как человек, но это лучшая школа в мире».

Второе и третье места в конкурсе завоевали японец Дайки Канай и Чонг Чин Тан из Сингапура. Победитель кулинарного конкурса Мадрида Иван Березуцкий был награжден гастрономическим туром по Каталонии.

>> чд