Вкус еды зависит от цвета тарелки

К такому неожиданному выводу пришли недавно испанские исследователи из Политехнического университета Валенсии в Испании.

Чтобы выяснить, влияет ли цвет тарелок на вкусовые ощущения,  ученые предложили 53 добровольцам небольшие порции клубничного мусса на белых и черных тарелках. Испытуемые должны были оценить «восприятие сладости, интенсивности вкуса, а также насколько им понравилось блюдо». Выяснилось , что практически всем не только понравился мусс на белой тарелке,  - в отличие от мусса, поданного на тарелках черного цвета, он показался им более сладким.

А вот форма столовой посуды никак на восприятие вкуса не влияет: исследователи под руководством Бетина Пикерас-Фицмана  предлагали добровольцам мусс на тарелках  круглой, квадратной и треугольной формы, однако никакого эффекта это разнообразие не оказало.
«Было бы особенно интересно в дальнейшем изучить воздействия других цветов и характеристик блюд  для того, чтобы найти сочетания улучшающие восприятие пищи  и улучшения вкуса продуктов питания», - такими планами делятся сейчас исследователи.
Одним словом - ешьте на белом.
дя

На эту же тему:

Главное испанское наслаждение - еда

«Искусство еды. От натюрморта до Феррана Адриа»