Братья Адриа откроют в Барселоне новый ресторан «Experience»

Совершенно ясно, что знаменитый каталанский ресторан «Эль Булли» больше не вернуть. Тем не менее, для поклонников передовой испанской гастрономии может быть интересно, что братья Адриа намерены вернуть его дух, с богатым дегустационным меню, взыскательной работой команды и конечно кулинарными экспериментами. На этот раз ресторан от Феррана и Альберта Адриа будет работать в Барселоне.

В действительности, коктейль-бар «41?» на авеню Параллель, который открыли в начале года братья Адриа и Иглесиас, вкупе с успешным тапас-баром «Tickets La Vida Tapa», частично уже превратился в ресторан.

Сейчас, бар «41?» работает как ресторан со вторника по субботу с 7 до 11 вечера, в то время как в остальное время, по-прежнему открыт как коктейль-бар. Ресторан при этом рассчитан на 16 персон – три стола для четверых и еще два для двоих. Одно меню и одна цена – 153 евро.

В ближайшем будущем братья Адриа намерены перенести коктейль-бар в другое место. Вместо него будет работать ресторан под названием «Experience». Альберт Адриа, находящийся у руля баров «41?» и «Tickets», поясняет, что до настоящего момента пока есть только «Ex» от нового проекта.

Альберт объясняет, что если «Tickets» подразумевается как развлекательное заведение, «откуда семья выходит более сплоченной, а друзья более дружественными», то в «Experience» нужно будет идти за гастрономическим опытом. Ресторанное меню бара «41?», доступное уже с октября текущего года - плод работы четырех шефов, которые также прошли через «Эль Булли».

Новый ресторан при этом будут определять два аспекта: «с одной стороны – это будет игра вкусов и кулинарных сочетаний, отличная от радикальной передовой кухни; с другой – мы хотим сделать незаурядное, оригинальное место, не стремясь при этом быть лучшими».

«Experience», однако, не единственный новый проект, который планируют запустить Адриа. В более дальних перспективах – открытие мексиканского ресторана, там же, на Параллели и, также, при участии шефа из «Эль Булли» - Франсиско Мендеса.

Резерв мест в ресторане и в барах «41?» и «Tickets» возможен только через интернет на сайте ticketsbar.es.

Ссылки по теме:

Деликатесы «Эль Булли» в Австралии

От молекулярной до семейной кухни Феррана Адриа

В Барселоне представлен Красный Гид Мишлен 2012

Ферран Адриа в поисках новых кулинарных идей в Китае

Неделя испанской кухни в Москве

Последний ужин в El Bulli