Во время презентации книги «Семейная кухня» автор и шеф-повар Ферран Адриа сказал, что каталонские шефы - одни из тех, кто «взвалил на себя всю работу» во времена экономического спада в Испании. Такого же мнения придерживается правительство Каталонии и Институт Каталонской Кухни, которые представили в комитет ЮНЕСКО заявку о включении каталонской кухни в Список всемирного наследия. Ранее статус Всемирного наследия уже получили мексиканская и французская кухни.
Как пояснил президент каталонского правительства Артур Мас, эта инициатива направлена на признание и сохранение многовековых кулинарных традиций не только как национального, но и как всемирного наследия. «Кухня Каталонии способна оживить другие направления деятельности в трудные кризисные времена», - сообщил Артур Мас. Речь идет о гастрономическом туризме, сельском хозяйстве, ресторанном бизнесе и сфере обслуживания.
Решение о внесении каталонской кухни в список наследия ЮНЕСКО будет вынесено в 2013 году. С 19 марта текущего года, в национальный День каталонской кухни начнется программа по продвижению направления как объекта особой культурной и исторической значимости.
Ссылки по теме:
Блюда испанской кухни, рецепты
Гастрономия 360?: кулинарные мастер-классы в Барселоне
ЧД
Нужна помощь в Испании? Центр услуг для жизни и бизнеса «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.
{{comment.Author.Name}}
{{comment.PostDate}}