Кулинарная энциклопедия «Буллипедия» от Феррана Адриа

Каталонский шеф-повар Ферран Адриа сообщил о новом проекте Фонда «Эль Булли» - создании виртуальной энциклопедии «Bullipedia». Адриа раскрыл планы на будущее во время пребывания в Мексике, уточнив детали проекта в разговоре о фильме «El Bulli: Cooking in Progress», который выходит на экраны испанских кинотеатров 30 марта.

«Буллипедия», по словам шефа, будет включать «все кулинарные знания», полученные в ходе работы легендарного ресторана «Эль Булли». Команда Фонда «Эль Булли» работает в настоящее время над созданием содержимого интернет ресурса, оцифровывает все изданные книги, относящиеся к ресторану.

Ресурс будет представлять собой «каталог открытий поваров ресторана, все его рецепты, методы и этапы создания блюд». Также для создания проекта были оцифрованы рабочие тетради команды «Эль Булли», которые содержат «10 тысяч страниц с идеями». Ресурс будет открыт для общего доступа и раскроет все идеи поваров ресторана номер один для всех желающих.

«Буллипедия» также будет содержать информацию о работе будущей гастрономической лаборатории «Эль Булли», открытие которой планируется на 2014 год.

Ссылки по теме:

Фильм «Эль Булли: процесс готовки» выходит на экраны кинотеатров

Выставка в Барселоне: Ферран Адриа и “Эль Булли”. Риск, свобода и креатив

Фестиваль кино и гастрономии «Film&Cook» в Барселоне

Братья Адриа откроют в Барселоне новый ресторан «Experience»

От молекулярной до семейной кухни Феррана Адриа

Последний ужин в El Bulli

Вкусное кино в Испании

ЧД