Полезный для здоровья торт

Ученые из Политехнического университета Валенсии и Высшего совета по научным исследованиям изобрели новый полезный для здоровья торт, который содержит на 20% меньше калорий. Новшество этого изобретения в том, что вместо жира используется инулин.

Инулин – это природный полисахарид, получаемый из клубней и корней некоторых растений. Больше всего инулина содержит топинамбур, много его в цикории, чесноке, одуванчиках и в эхинацее. Современная «холодная» технология позволяет бережно выделить его из этих растений, сохранив биологическую активность.

Теперь 70% масла, которые были необходимы для производства торта, заменены инулином.

Такой торт из инулина считается очень полезным для здоровья, "торт укрепляет иммунную систему, повышает усвояемость витаминов и минералов, таких как магний или кальций, обладает противовоспалительным и антивирусным свойствами и улучшает гликемический контроль", - пояснил исследователь Джулия Родригес.

Ссылки по теме:

Испанские учёные нашли в козьем сыре много полезного

Испанские ученые установили, что потребление фаст-фуда вызывает депрессию

Испанские ученые: "Кофе не повышает, а снижает угрозу инсульта"

Испанские ученые обнаружили съедобные цветы

КД