Испанский хамон станет объектом всемирного наследия человечества

Мэрия городка Хабуго, расположенного в провинции Испании Уэльва, начала подготовку документации для официального обращения в ЮНЕСКО с тем, чтобы признать знаменитый вид испанского хамона, который производится в Хабуго, объектом всемирного наследия человечества. Речь идет о списке нематериальных объектов Всемирного Наследия в области кулинарии и гастрономии.

Хамон из Хабуго по праву считается одним из лучших в Испании и пользуется заслуженной славой среди любителей этого мясного лакомства. Признание Хамона из Хабуго объектом всемирного наследия человечества является частью проекта местных властей по развитию региона на национальном и международном уровне. Речь идет как об экономическом развитии предприятий региона, так и о развитии туризма.

Как отмечается, одновременно с подачей заявления в ЮНЕСКО планируется выделение значительных денежных средств для строительства новых и расширения старых предприятий по производству хамона с учетом новейших технологий, что немаловажно в условиях высокой безработицы в Испании и в частности в Андалусии.

Местные власти надеятся на значительное увеличение туристического потока. Планируется организовать гастрономический маршрут «Ruta de El Jabugo» по аналогии с винными туристическими маршрутами в Испании, которые пользуются большой популярностью среди местного населения, а также среди иностранных туристов. Развитие туристической отрасли даст необходимый импульс жилищно-строительному сектору региона, который по причине экономического кризиса находится в труднейшем положении.

Власти Хабуго рассчитывают, что развитию нового туристического маршрута послужит и то, что муниципалитет Хабуго расположен в Национальном заповеднике Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, который признан биосферным заповедником.

Хамон является одним из символов Испании, это традиционный элемент средиземноморской кухни, которая признана одной из самых здоровых в мире. Трудно представить себе испанца, который бы не являлся поклонником хамона. Ломтики дыни с хамоном, пожалуй, одно из наиболее известных испанских блюд за пределами Испании. Хамон Хабуго является одним из лучших, многие специалисты считают именно этот хамон лучшим представителем знаменитого хамона иберико.

Напомним, что сама по себе средиземноморская диета уже признана ЮНЕСКО объектом всемирного наследия человечества, однако в данном случае Испания делит место с Италией, Грецией и Марокко. Хамон Хабуго может стать первым чисто испанским продуктом, признанным гастрономическим наследием человечества.