Испанцы ценят «домашнюю» рыбу выше дикой

Дирекция Управления развития морских аквакультур Испании в рамках проекта «Рыба, выращенная в искусственных условиях»  провела ряд экспериментов в таких регионах страны как Мурсия, Андалусия, Астурия, Балеарские и Канарские острова, Кантабрия, Каталония, Галисия и Валенсия.

Каждая из вышеназванных автономий выставила по 100 дегустаторов из различных возрастных групп, которым довелось высказать свое мнение о представленных на пробу 7511 образцах  продуктов.

Жителям приморских испанских регионов  - специалистам в области блюд из рыбы и морепродуктов - предлагалась так называемая «слепая дегустация», в ходе которой им требовалось оценить вкусовые качества продукта, не зная его происхождения. Наивысших баллов заслужила такая рыба «массового потребления» как сибас (любина), палтус, дорада и бесуго. Причем все они поступили на стол потребителя из рыбоводческих хозяйств – то есть, были выращены в садках, а не являлись промысловыми.

Дегустаторы отметили более привлекательные пищевые и органолептические характеристики «искусственной рыбы» по сравнению с ее дикими сородичами. Эксперты  Института научных исследований сельскохозяйственного и пищевого развития из Мурсии – ведущего региона в аквакультуре страны – утверждают, что качество испанской культивированной рыбы достаточно высоко, благодаря тщательному контролю за технологией выращивания, исключающей корма с присутствием гормонов роста и антибиотиков.

Ссылки по теме:

Маркируя рыбу, испанцев обманывают

Испанские ученые рекомендуют печень рыб

Испанские подростки не едят фрукты, овощи, молоко и рыбу

Морская рыбалка в Испании, Типы и секреты