В Бискайе знаменитые шефы будут готовить ужин «в четыре руки»

Уникальный ужин предлагают сегодня в Ларрабесуа (Страна Басков) легендарные испанские повара, владельцы и вдохновители ресторанов с мишленовскими звездами – Кике Дакоста (ресторан «Quique Dacosta», Дения, Валенсия) и Энеко Ача (ресторан «Azurmendi», Ларрабесуа, Бискайя). Эти два прославленных шефа – самые «свежие» номинанты Красного гида Мишлена. Изысканным ужином они отмечают не столько свою победу, сколько тот факт, что «впервые в истории мишленовский путеводитель дал три звезды сразу двум испанским ресторанам за один год», подчеркнул в интервью агентству EFE валенсийский кулинар Дакоста.

Встреча двух маэстро высокой испанской авторской кухни проходит в рамках XV Международного гастрономического форума Gastronomika в Сан-Себастьяне (6 -9 октября).

Повара решили по-дружески «объединить конфорки» и приготовить стол «в четыре руки» - совершенно знаменательное событие в области гурмэ. Исключительным минусом является лишь то, что попасть на этот заманчивый ужин смогут всего 25 приглашенных  - из числа родственников великих поваров, их близких друзей и кулинарных критиков-журналистов, аккредитованных на Gastronomika-2013.

Однако известно, что меню, которое красноречиво называется «Прогулка со звездами», будет включать в себя 31 наименование блюд. Среди деликатесов: приготовленные по авторским рецептам омары, устрицы, каракатицы, трюфели, знаменитые красные креветки из Дении, артишоки, а также севиче из морских ежей, фирменный рис, фахитас в соусе песто и другие блюда-пальчики-оближешь. Остается надеяться, что меню праздничного вечера в бискайском ресторане шефы впоследствии повторят «на бис» для клиентов, регулярно посещающих Дома высокой кухни -  валенсийский «Quique Dacosta» и баскский «Azurmendi».

Ссылки по теме:

Испанская кухня

Валенсия приглашает к столу

Обзор ресторанов в Барселоне

Дегустация хамона и вина в Барселоне

КР