Каталонских поваров приглашают в Германию

Эмиссары немецких компаний, специализирующихся в сфере «общепита», прибыли в Барселону, чтобы «рекрутировать» поваров для работы в ресторанах и гостиничной кухне Тюрингии, Баварии и других федеральных земель Германии.

Катя Херршер, представитель немецкой Федерации Гостиничного бизнеса (Dehoga), занимающаяся подбором молодых испанских кулинарных дарований, заявила: «Может показаться удивительным, но в наших отелях, расположенных в туристических и курортных зонах, не хватает искусных поваров. Мы берем испанцев даже без знания немецкого языка – как показала практика,  не это главное».

Такие районы как Альпы, Швабия с ее древним Аугсбургом, Франкония с активно посещаемым туристами Ню́рнбергом, земли Мюнхена испытывают дефицит профессионалов хорошей кухни. По данным Dehoga, имея контракт на 40 рабочих часов в неделю, молодой испанский кулинар может заработать за месяц от 1.900 € до 2.100  € (без вычета налогов).

Каталонская кухня славится на весь мир, с одной стороны, богатыми гастрономическими традициями, с другой  – экспериментальной авторской энергией знаменитых шефов, прежде всего, Феррана Адриа, гениально применяющего «кулинарную физику».

Однако, на немецкой земле молодым каталонским поварам придется не воспроизводить «молекулярные блюда» своего именитого соотечественника, а, скорее всего, учиться и набираться опыта – поскольку немецкая принимающая сторона готова пригласить барселонских кулинаров, даже не закончивших еще свое профессиональное образование, и предоставить им возможность завершить учебу в Германии.

Ссылки по теме:

Испанская кухня

Дегустация хамона и вина в Барселоне

Ферран Адриа рассказал о своём отношении к испанской кухне

Феррану Адрия вручили Ключи от Барселоны

КР