Ферран Адриа будет награжден за революцию в гастрономии

Авторитетное жюри XVII выпуска премии «Prestigio Rioja» единогласно отдали свои голоса Феррану Адриа, знаменитому шеф-повару каталонского ресторана «Эль Булли», за революцию в мире гастрономии и важный вклад в международное продвижение испанской кухни. Церемония вручения состоится 18 ноября во Дворце съездов города Логроньо.

Благодаря Феррану Адриа ресторан «Эль Булли» в течение 5 лет подряд признавался лучшим рестораном мира за «провокационную» кухню, главная цель которой «предоставить неожиданные контрасты вкуса, температуры и текстуры». Как любит говорить Ферран, «идеальный клиент приходит в ресторан не поесть, а приобрести опыт». Поэтому любой ужин в «Эль Булли» всегда удивляет и впечатляет.

Премия «Prestigio Rioja» - одна из первых инициатив по выявлению и признанию мастеров испанской культуры, способствующих своей деятельностью популяризации автономного сообщества Риоха. Предыдущими изданиями были одобрены и награждены деятели в области литературы, музыки, искусства, науки, спорта и бизнеса. В этом году почетная премия будет вручена мастеру кулинарных превращений международного уровня, «алхимику» высокой кухни, воссоздающему знакомые блюда в новой интерпретации и сопровождающему кушанья испанскими винами из погребов Риохи.

Ссылки по теме:

Кулинарная энциклопедия «Буллипедия» от Феррана Адриа

Деликатесы «Эль Булли» в Австралии

Фильм «Эль Булли: процесс готовки» выходит на экраны кинотеатров

Выставка в Барселоне: Ферран Адриа и “Эль Булли”. Риск, свобода и креатив

МТ