В Каталонии соберут хороший урожай трюфелей

Культивирование трюфеля, настоящего «черного бриллианта» гастрономии, значительно выросло на территории Каталонии, особенно в ее горных районах. В настоящее время 10%  от общего производства трюфелей в Каталонии, выращиваются на отдельных плантациях, и стоит отметить, что впервые специально культивировать их стали только в 2007 году. Сейчас под производство природного деликатеса выделено около 560 гектаров, хотя для большей части этой земли потребуется еще несколько лет, чтобы стать плодоносной  – ведь для того, чтобы собрать первые грибы с новой почвы, ее потребуется вспахивать и обрабатывать в течение 5-6 лет.

По словам представителей технологического центра охраны и изучения лесных угодий Каталонии, в этом сезоне впервые будет собран урожай трюфелей, выращенных в таких областях провинции как Ногера, Монжуик, Альт-Уржель, а также Пальярс-Хусса и Гарригес. Некоторые участки этих земель имеют хорошую систему орошения, и в связи с этим аграрникам удалось сократить количество необходимого времени на подготовку почвы. Также было отмечено, что искусственная культивация трюфеля теперь в меньше степени зависит от погоды, так как на плантациях можно контролировать влажность почвы.

Ожидается, что в этом сезоне сбор трюфелей в каталонских лесах превысит 4 тонны, что побьет рекорд, установленный в течение последних двух лет, когда удавалось собрать только 3 тонны этого продукта. Хотя внезапное похолодание и отсутствие осадков в осенние месяцы, с одной стороны увеличили производство, но с другой не дали трюфелю полностью созреть. Это и послужило причиной снижения рыночной стоимости, так как качество продукта напрямую зависит от аромата, цвета и размера плода. В связи с этим цена за килограмм в этом году упала и колеблется от 150 до 350 евро. Однако, не смотря на это, выращивание трюфеля сможет принести в бюджет Каталонии около 1.365.706 евро в год.

Ссылки по теме:

Поездка за трюфелем из Барселоны

Четыре «трюфельных впечатления» за эту зиму

Теруэльский трюфель

Гигантский гриб нашли в Астурии

В Каталонии началась грибная пора – 2013

В Каталонии открыт официальный грибной сезон

Грибники пополняют казну Кастильи-и-Леона

ЮК