Испанский ученый будет создавать самые вкусные помидоры

Испанский специалист по биоинформатике возглавил в Голландии группу ученых, занимающихся расшифровкой генома томатов. Конечная цель исследования – вывести самые вкусные и хорошо продаваемые помидоры с помощью скрещивания. Трансгенные продукты, запрещенные в ЕС, разумеется, использоваться не будут.

Габино Санчес Перес из Аликанте начал проводить эту работу в Нидерландах, в университете города Вагенинген, в лаборатории биоинформатики «Plant Research International». Под его руководством работают 15 ученых. Исследование проводится совместно с Пекинским институтом геномики. Как рассказал сам Перес, геном томата втрое меньше человеческого. На первом этапе работы будут изучать его строение на образцах – помидорах компании Heinz, тех самых, из которых делают всемирно известный кетчуп. Первая задача – определить генетические характеристики 150 разных сортов томатов и сравнить между собой эти овощи, разные по форме, размеру, вкусу, темпу созревания плода. В конце исследования ученые рассчитывают вывести помидор, идеальный по цвету и сладости, идеально хрустящий и богатый антиоксидантами. А в дальнейшем, возможно, перенести этот опыт на селекцию других видов съедобных растений: дыню, лук, шафран, картофель.

Кстати, на сегодняшний день среди лучших в мире, по общему признанию, сортов томатов есть несколько испанских: канарский «Moneymaker», помидор из Рочапеа (Памплона) и черный черри.

Ссылки по теме:

Томатина – помидорное побоище в Буньоле

Традиционный каталонский хлеб с томатом будет запатентован

Испанская кухня. Андалусский гаспачо

Россияне защищают испанские огурцы

А.Б.