Лучший тапас с иберийским хамоном приготовила американка

В Мадриде состоялся финал Международного конкурса тапасов  «International Tapa Award», в котором соревновались студенты школ гостиничного сервиса и кулинарии. В финал вышли 12 конкурсантов из Испании, Китая, Франции, США, Великобритании и России. Победу одержала студентка школы Le Cordon Bleu (Майами, США) с тапасом, главным ингредиентом которого был иберийский хамон.

Полетт Техада убедила международное жюри и  кулинарным изделием, и рассказом об иберийских свиньях, об их житье-бытье до момента превращения в хамон. Победительница призналась, что конкурс открыл ей глаза на иберийский хамон, и теперь она будет посещать все мастер-классы, где преподают испанскую кухню, а также обязательно приготовит тапасы с хамоном на выпускном экзамене в школе для получения диплома повара.

Победа в конкурсе открывает для Полетт двери ресторана «Akelarre» в Сан-Себастьяне, где она сможет приобщиться к испанским гастрономическим традициям, познакомиться с уникальной кухней Педро Субихана, одного из почетнейших шеф-поваров Испании, и научиться готовить его фирменные  блюда, к которым относятся  жареный ягненок  с картофелем, гаспачо с лобстером и оливками, а также печеное мороженое с медом и яблоком.

Ссылки по теме:

Испанский хамон: не только вкусно, но и полезно

Как выбрать испанский хамон?

Шесть поваров будут соревноваться в кулинарном шоу на Тенерифе

В Мадриде открылся международный тапас-фестиваль

МТ