На Ибице открывается ресторан Sublimotion – «Цирк дю Солей в мире кулинарии»

Блюда поплывут по воздуху с помощью специальных воздушных камер и будут останавливаться точно над серединой стола. В тот момент, когда настанет пора подавать паэлью, все вокруг наполнится запахом лагуны, на подаче холодных аперитивов подует северный ветер, а розовое вино и цветочные ароматы перенесут в сады Версаля. По периметру будет работать огромный круговой монитор на 360 градусов с видеорядом из тех мест, о которых напомнит каждое блюдо. Официанты переоденутся несколько раз за вечер. Все это большое путешествие будет длиться два с половиной часа, состоять из 20 блюд и происходить всего для 12 зрителей.

«Это не просто ужин, это спектакль», - говорит обладатель двух звездочек Мишлен и трех солнц Guia Repsol Пако Ронсеро, шеф-повар нового ресторана Sublimotion. Это заведение откроется в июне на Ибице и станет самым дорогим рестораном в стране: 18 тысяч евро за трапезу для 12 персон. А столик в ресторане будет стоять только один, так что в течение этих двух часов компания за ним будет единственными посетителями. По заверению Ронсеро, ничего подобного в мире до сих пор нет.

Инвестор Абель Матуте не раскрывает сумму инвестиций, но загадочно говорит, что это самые большие деньги, которые когда-либо вкладывались в кафе и рестораны в Испании. Владельцы рассчитывают на успех у бизнесменов, светских персон и других состоятельных людей, постоянно бывающих на Ибице. Они уже установили контакты с консьержами и портье лучших отелей и апартаментов острова. Те, кто был на презентации будущего заведения, уже назвали его «Цирком дю Солей от кулинарии». Кстати, сообщается, что Пако Ронсеро перенесет на Ибицу и свой более демократичный гастробар Estado Puro, который сейчас работает в двух точках в Мадриде.

Ссылки по теме:

Авторская кухня Каталонии будет теперь не только на столах, но и в Bullipedia

В Бискайе знаменитые шефы будут готовить ужин «в четыре руки»

Дорогой мадридский ресторан вводит платное бронирование

В Мадриде вкусно произошла кулинарная революция

А.Б.