Chiringuitos Малаги бьются за клиента на рыбных шашлыках

Летние кафе Малаги – чирингито (chiringuito) вступили в спор за клиента. В качестве оружия участники «сражений» выбрали espeto – рыбный шашлык.

Еspeto – одно из наиболее известных блюд местной кухни, сегодня стоит в четыре раза дешевле, чем два года назад – порция сардин, нанизанных на шпажку и прожаренных на огне со специями и овощами (зеленью) обходится в настоящее время любому желающему всего в один евро. Как отмечает La Vanguardia, основываясь на информации, полученной непосредственно от владельцев кафе, «если привлечь хороший поток клиентов, то заработать на малых ценах можно даже больше, чем на высоких».

Название блюдо получило от одного из значений слова espetar – в данном случае «протыкать» или «пригвоздить». Различные варианты еspetos допускают, что на шампуры могут быть нанизаны вперемешку с рыбой кусочки мяса или колбасы (chorizo). В провинциях Гранада, Мурсия, Аликанте, Кастельон, Таррагона еspeto может состоять вообще только из мясных кусочков (по преимуществу используется баранина).

Туристы и местные жители нисколько не против такой «войны за потребителя» - они от нее только выигрывают.

Ссылки по теме:

11.06.2014. До конца 2014 года Испания будет питаться «чужой» рыбой

Испанцы ценят «домашнюю» рыбу выше дикой

Испанская кухня

Рецепты испанской кухни

ВД