Хуан-Мари Арзак будет сотрудничать с эквадорскими поварами

Один из лучших поваров Испании и лауреат многочисленных международных наград, баскский повар Хуан-Мари Арзак возглавил делегацию Basque Culinary Center в Эквадоре. Вместе с представителями института Гастрономических наук он будет сотрудничать с латиноамериканскими коллегами в проекте Culinary Connection.

Баскский повар Хуан Мари Арзак, родом из Гипускоа, уже к 1989 году был обладателем трёх  звезд гида Мишлен.В своем ресторане Arzak в Сан-Себастьяне он разработал уникальное меню на основе традиций национальной кухни. Сейчас шеф-поваром ресторана является его дочь, Елена Арзак, которая тоже была удостоена международных наград. Заведение несколько лет подряд оказывалось в десятке лучших ресторанов мира по версии Restaurant Magazine.

Делегация Испании пробудет в эквадорской провинции Гуайакиль до 3 августа и примет участие в конгрессе  Raíces. В рамках конгресса мэр города вручит Хуану Мари Арзаку  премию Ilustre. Главная цель встречи — обмен опытом и тенденциями современной испанской и эквадорской кухонь.

Баскский кулинарный центр также организует круглый стол с 30 лучшими эквадорскими шеф-поварами и ужин, который вместе приготовят профессора баскского института и шеф-повара из Эквадора. Еще на этой неделе пройдет кулинарный мастер-класс, открытые дискуссии, дегустация вин и встречи с представителями кулинарных школ. После этого организации двух стран планируют подписать договор о сотрудничестве.

Ссылки по теме:

Испанская высокая кухня и лучшие рестораны мира

Премия «Оскар» для поваров Испании

Три испанских ресторана — в десятке лучших в мире по версии Restaurant Magazine

Самые оригинальные рестораны Испании

Рецепты испанской кухни

MC