Аликантийского повара признали в Японии

Аликантийскийшеф-повар Хоакин Баеса Руфете покорил всю Японию своим блюдами и искусством их приготовления. Хоакин, признанный на родине лучшим поваром 2014 года, был назван ведущим гастрономическим журналом Страны Восходящего Солнца «шефом апреля». В июльском номере было опубликовано интервью Баесы корреспонденту издания Юки Накасима, специально посетившему с этой целью ресторан Baeza-Rufete в столице Коста Бланки, которая, наряду с Барселоной и Мадридом считается одним из главных центров испанской кухни.

Несмотря на то, что 36-летний мастер имеет уже внушительный список побед на различных конкурсах, собственный ресторан он открыл всего два года назад.

«Зато мы работаем, не закрываясь на летний отпуск, - отметил Баеса, - а клиентура разрастается так быстро, что уже сейчас приходится подыскивать новое более просторное помещение».

«Мы никого не копируем, ни у кого не заимствуем, ни у кого ничего не перенимаем, - говорит Хоакин. – Мы создаем свое и хотим, что это позволяло гостю запомнить наш ресторан, как место, где можно получить удовольствие от процесса еды. А оценивая свою работу стоит не улетать в облака, а иметь твердую почву под ногами».

Ссылки по теме:

21.08.2014. H&M открывает сегодня онлайн-магазин для испанцев

20.08.2014. Заброшенная нефтяная шахта превратилась в достопримечательность

18.08.2014. Велосипедист из Аликанте проедет 1.000 км без остановок ради больной девочки

15.08.2014. Дождливое лето принесло Испании ранний урожай грибов

ВД