«Colunching» и «street food» – новые гастрономические тенденции в Испании

Хотя Испания является консервативной в кулинарном плане страной, но и сюда постепенно проникают новые гастрономические тенденции. К этому выводу пришли эксперты из компании «Linkers»,специализирующейся на стратегиях развития ресторанного бизнеса.

Как отметил генеральный директор компании Давид Басилио, среди новых трендов, приходящих в Испанию из других стран, можно выделить два, известные как «colunching» и «street food».

Первая из этих тенденций опирается на новые технологии и заключается в возможности с помощью интернет-сайтов найти себе компанию для ужина, открыв двери своего дома новым людям. При этом затраты на приготовление ужина делятся поровну между его участниками.

«Street food» – пункты питания на улице – также набирает все большую популярность в стране, хотя, согласно «Linkers», этой тенденции есть, куда развиваться.

Так, авторы исследования призывают поддерживать новые веяния, создавая пункты питания на всех станциях общественного транспорта, а также разрабатывая более продвинутые законы об уличной торговле, как те, что успешно применяются в Америке, Париже или Берлине.

Ссылки по теме:

В Барселоне снова пройдет фестиваль уличной еды

В Малаге шеф-повара выносят свои кухни на улицу

Главное испанское наслаждение - еда

«Еда на улице» - первый фестиваль быстрого перекуса в Барселоне

В Барселоне готовится к открытию трехдневный кулинарный фестиваль

МЛ