Рыбаки Рапиты чествуют креветку Гастрономическими днями

Рыбаки Сан-Карлес-де-ла-Рапита (провинция Таррагона) в нынешнем году выловили в общей сложности 21,6 тонны креветок – одной из самых главных жемчужин муниципальной кухни. Рыночная стоимость улова составила 404 тыс. евро.

Вместе с тем, Ассоциация рыбаков Верге-дель-Карме считает, что достичь показателей 2013 года, когда было выловлено в общей сложности 37,7 тонны креветок на общую сумму 687 тыс. евро, будет крайне сложно.

По словам секретаря Ассоциации, Жоана Балаге, количественный улов креветки зависит в основном от двух факторов: погоды и пищевой цепочки вида.

В эти дни за креветки на рынке Рапиты платят от 18 до 19 евро. Чем ближе рождественские праздники, тем ощутимее увеличение спроса на этот продукт, а в канун Рождества цена удвоится.

Креветки будут играть главную роль в гастрономии Рапиты в ближайшие недели. С 22 ноября по 8 декабря в ресторанах, которые составляют Коллектив кухни Рапиты и дельты Эбро, будут проведены 12-е гастрономические Дни креветок со специальным меню, начинающемся от 30 евро (включая НДС). В субботу, 29 ноября, в выставочном павильоне муниципалитета каждый из ресторанов-участников представит один из своих кулинарных изысков. Эти предложения варьируются от традиционных местных блюд, таких как «свежие креветки по-матросски» или  «тушеная каракатица с картофелем», до более инновационных рецептов, таких как «равиоли из креветок с пастой Вантон, грибным кремом и трюфелем из Морельи» или «креветки с карамельным луком и хрустящим артишоком». М-м, пальчики оближешь! Кулинарный праздник начнется в полдень, и в нем в общей сложности примут участие 10 местных ресторанов, а также Ассоциация рыбаков Вирге-дель-Карме и другие компании и местные производители сельхозпродукции, входящие в Коллектив кухни Рапиты и дельты Эбро. Организаторы ожидают, что будет реализовано от 2 до 3 тыс. порций. Каждый билет на дегустацию с включенным в нее напитком будет стоить  5 евро. Цель этих дней, как подчеркнул глава департамента туризма при мэрии Рапиты Льюис Гранеро – утвердить креветку в качестве «знакового продукта Рапиты и дельты Эбро перед другими соседними городами, претендующими на это». В этой связи Гранеро выделил порт Рапиты в качестве лидера по вылову креветки в регионе.

РК