Испанские ученые советуют кушать муравьев и кузнечиков

Как бы вы отреагировали, если бы вам сказали, что включив в рацион муравьев и кузнечиков, человечество могло бы раз и навсегда покончить с голодом во всем мире?

Именно такой вопрос «задали» испанской общественности на Первой гастрономической неделе блюд из насекомых, прошедшей в Валенсии в минувшую среду. Необычная инициатива Университета Аликанте (UA) встретила горячую поддержку со стороны Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).

Приветственным мероприятием праздника стала конференция профессора Ибероамериканского центра биологического разнообразия (CIBIO) Эстефании Мико под красноречивым названием «Кушать насекомых...Возвращение к прошлому с большим будущим».

Как оказалось, потребление в пищу насекомых – один из реальных способов решения проблемы дефицита съестных запасов в самых бедных регионах мира. К тому же, время от времени перекусывать членистоногими не только экономично, но и очень полезно: благодаря высокому содержанию протеинов, жиров, витаминов, клетчатки и минералов, они выступают ценнейшим источником энергии.

В этом на своем опыте смогли убедиться 80 смельчаков, вызвавшихся принять участие в последовавшей за научным докладом праздничной дегустации.

На суд отчаянных гурманов были представлены такие деликатесы как инжирный хлеб с кузнечиками в меду, рис с кузнечиками и артишоками, конфеты из сверчков в перченом шоколаде, яблоко Адама и Евы с личинками жука-навозника и пирог с гигантскими муравьями в шоколадном сиропе.

МЩ