В Эль-Торо открывается Трюфельная ярмарка

Эль-Торо, небольшой симпатичный городок в комарке Альто-Палансия (автономия Валенсия), разворачивает в ныненшний уикенд (29 и 30 ноября) Трюфельную ярмарку и выставку деревенских продуктов. Гастрономический праздник, проходящий уже в одиннадцатый раз, приурочен, естественно, к сезону сбора трюфелей, называемых не только в испанской, но также и французской кухне «черным бриллиантом гастрономии». Кроме того, на ярмарке, как обычно, гостей будут встречать хлебосольные фермеры, представляющие свою продукцию, а также валенсийские и приезжие повара, придумывающие каждый раз все новые и новые сочетания «главного героя» деликатесной фиесты с другими пищевыми ингредиентами.

Черный трюфель, клубень, обладающий трепетным ароматом и вкусом – один из афродизиаков гастрономии, благодаря своим неординарным органолептическим характеристикам. Этакая «VIP-персона» в данной сфере. «Черным бриллиантом» трюфель впервые был назван французским гурманом Брийя-Савареном еще в XVIII веке. С тех пор за этим своеобразным подземным плодом пышное название и закрепилось.

Говорят, оптимальных вкусовых кондиций черный трюфель достигает как раз к началу зимы – рубежу ноября и декабря. Именно в этот момент и проводится Трюфельная ярмарка в Эль-Торо. Многие зарубежные гости специально приезжвют в эти края, чтобы полакомиться валенсийским деликатесом.

ВД