Кике Дакоста познакомил Японию с испанской кухней

Один из самых известных испанских шеф-поваров, обладатель трех мишленовских звезд и множества почетных национальных и международных гастрономических премий Кике Дакоста посетил Токио, чтобы представить японской публике удивительную средиземноморскую кухню и лучшие валенсийские вина.

Это уже третий визит кулинара в Страну восходящего солнца, гастрономия которой давно будоражит умы и желудки гурманов всего мира.

«Испанские и японские традиции приготовления пищи сильно разнятся, что особенно заметно даже в их манере подавать рис или рыбу – всё это мне очень интересно, поэтому я продолжаю учиться, - отмечает Дакоста. – Я хочу освоить новые для меня технологии, но это не значит, что когда-нибудь я открою ресторан японской кухни».

Что же касается презентации основ испанской кухни, гурманов Страны восходящего солнца познакомили с настоящим валенсийским гаспачо, а также с фирменными блюдами Дакосты «Живой лес» (произведение искусства из грибов, цветочных лепестков, сыра и зелени), «Рис в пепле» и десертом «Цитрусовое поле».

«Я очень серьёзно отношусь к распространению средиземноморской кухни в мире. В 2015 году я решил не участвовать ни в каком из национальных конгрессов, а сосредоточиться на продвижении нашей гастрономии за рубежом», - подытожил свое интервью шеф-повар, уже посетивший со своими блюдами 20 стран и наметивший визиты ещё в 16 государств мира.

МЩ