Испанскому шеф-повару Хуан-Мари Арзаку вручили ключ от города Майами

Известного испанского шеф-повара Хуан-Мари Арзака наградили почётным символическим ключом от города Майами (Флорида) и президентской медалью государственного университета Майами-Дейд-колледж (MDC). Таким способом американские власти выразили своё признание кулинару за его выдающийся вклад в инновационное развитие современного поварского искусства.

По словам президента MDC Эдуардо Х. Падрона, неудержимый «новатор и выдумщик» Арзак стал настоящим «гастрономическим революционером», который прославил на весь мир кухню Сан-Себастьяна (Страна Басков).

Арзак, в свою очередь, отметил, что «каждый народ имеет свою собственную культуру» и какими бы современными и креативными ни были рецепты приготовления блюд в ресторане, они обязательно должны учитывать культурные «корни» самого шеф-повара. В его случае кулинарные подвиги явно указывают на его принадлежность к баскам.

«Мне больше всего нравится играть со вкусом и постоянно что-то менять, если я этого не делаю, мне становится скучно», – смеется растроганный Арзак, отмеченный самый высшей наградой Майами-Дейд-колледжа, которую в своё время также получили Лех Валенса (2006), Михаил Горбачёв (2007), Хосе Мария Аснар (2008), Билл Клинтон (2010), Мадлен Олбрайт (2011), Барак Обама (2011) и Альваро Урибе (2011).

МЩ