Из чего готовится самая дорогая тортилья в мире

О вкусах не спорят, но вот спорам о знаменитой испанской картофельной тортилье нет конца. С луком, без лука, сильно взбитая, или не очень... Существует множество способов приготовления этого простого блюда, и вряд ли в мире найдутся две одинаковые запеканки. Социальная сеть Groupon решила еще раз вернуться к этому традиционному блюду, изготовив самую дорогую картофельную тортилью в мире.

Для приготовления рекордного омлета был призван известный испанский шеф-повар Марио Сандоваль. Рецепт, разработанный Сандовалем, включает в себя традиционные для этого блюда ингредиенты, только в самом, что ни на есть, отборном и изысканном варианте. А цена – 837 евро за испанский картофельный омлет на 4 порции – превращает это кулинарное чудо в самую дорогую картофельную тортилью в мире.

В качестве ингредиентов Марио Сандоваль использовал:

• 600 граммов картофеля сорта «La Bonnotte» стоимостью около 500 евро за кг. Этот картофель, выращиваемый на острове Нуармутье у атлантического побережья Франции, собирают вручную в первую неделю мая. Его производство составляет всего 100 тонн. Картофель имеет небольшие размеры, обладает тонкой кожицей и желтой мякотью. Он выращивается у моря, удобряется водорослями, что обеспечивает ему легкий солоноватый морской привкус;
• Оливковое масло экстра-класса (virgen extra) «El Mil del Poaig» из оливок сорта «Фарга», собираемых с тысячелетних оливковых деревьев низкой урожайности. Это масло высочайшего качества разливается в фарфоровые бутылки для предотвращения контакта со светом. Пол-литра такого масла стоит 130 евро. Оно имеет цвет зеленой оливы, а его сбалансированный пряный вкус с нотками легкой горечи сочетает в себе приятные ароматы свежескошенной травы, фруктов, цитрусовых, миндаля, артишока и оливкового листа;
• Шесть яиц курочки французской породы «маранс», питающейся желудями, что обеспечивает яйцам высокое содержание полиненасыщенной жирной кислоты Омега 3. Яичная скорлупа такого яйца имеет темный цвет, а цена составляет около 3 евро за штуку;
• Экологический чистый белый лук, традиционно выращиваемый в Уэрта-де-Карабанья, провинция Мадрид. Килограмм такого лука стоит около 12 евро. Он имеет чуть сладковатый пикантный вкус;
• Деликатесная соль из соляной долины Аньяна, Витория. Соль Аньяны является продуктом естественного испарения соленой воды из источников Соляной долины (Valle Solado). Эта долина расположена в соляных рудниках Аньяны (Алава, Страна Басков), в 30 км от Витории. 250-граммовая упаковка такой соли стоит 21 евро.

До 24 мая пользователи соцсети Groupon могут приобрести бесплатный купон и поучаствовать в розыгрыше ужина на две персоны в ресторане «Coque» Марио Сандоваля, где, среди прочих деликатесов, смогут попробовать это оригинальное и баснословно дорогое блюдо. Все деньги от эксклюзивной тортильи Марио Сандоваль  пожертвует НПО Фонд «Raíces», с которым у шеф-повара налажено регулярное сотрудничество. Данная ассоциация оказывает помощь детям и молодым людям, подвергнувшимся дискриминации или угрозе попадания в асоциальную среду.

РК