Звездой кухни Мадрида и Барселоны снова станет гамбургер

Из настоящего фермерского мяса, тунца, лосося или баранины, на основе сладкой булки «бриоши», зерновой сдобы или хлеба на пиве – с этими и многими другими вариациями современного гамбургера жители и гости Испании смогут ознакомиться в рамках второго издания гастрономического Бургер-маршрута, который продлится в ресторанах Мадрида и Барселоны вплоть до 5 июля.

На этот раз в популярной акции примут участие более 40 местных заведений общепита, среди шеф-поваров которых по завершении Дней фастфуда профессиональное жюри и выберет авторов двух лучших рецептов приготовления американского бутерброда.

В премьерном издании Бургер-маршрута победу одержали мадридский «Knight 'n' squire» (Calle de Félix Boix, 9) и барселонский «Tootsie» (Carrer de Calàbria, 29). И если мастера первого в лице Паломы Перес утверждают, что секрет успеха кроется в качественных ингредиентах и их бережном приготовлении; то представители второго во главе с Виктором Чумилья убеждены, что сейчас, помимо применения самого поварского искусства, ни одному ресторатору не обойтись без хорошо отлаженной обратной связи с клиентами. Ведь зачастую подобные акции способны не только добавить разнообразия в ресторанное меню, но и значительно увеличить количество его посетителей.

В том, что идея повторения акции придется по вкусу местному населению, сомневаться так же не приходится: согласно сведениям организаторов Бургер-маршрута, сегодня испанцами съедается уже до 400 миллионов гамбургеров в год.

МЩ