Лучшего кортадора хамона поощрили разделочной доской стоимостью в 700 евро

В Испании прошел очередной – уже четвертый по счету – Национальный чемпионат по мастерской нарезке хамона в Уэльве. На этот раз самым ловким мастером ножа и хамонеры королевства был признан Пабло Мартинес Перес из Хумильи (Мурсия).

Что примечательно, в рамках необычного первенства члены жюри учитывали не только традиционные параметры оценки работы кортадоров в виде ровности среза окорока, тонкости хамонных ломтиков или продуктивности нарезчиков, но и достаточно неожиданные, как например, оригинальность приветствия, опрятность условий резки, а также стиль и внешний вид участников. Соревнование осложняло еще и то, что на достижение всех поставленных целей у конкурсантов было чуть менее двух часов.

Однако ни сжатые сроки, ни строгость судей не помешали Пабло Мартинесу и одержать победу над своими семью соперниками в филигранной резке хамона, и стать автором наиболее креативного блюда вечера.

За все свои заслуги 30-летний профессиональный кортадор получил первый материальный приз в размере 300 евро и ... инновационную разделочную доску, оцененную организаторами события в 700 евро.

МЩ