Сто лун взошло над Марбельей

Высокая кухня стала дополнительной рекламой для тех, кто сомневался, стоил ли посетить музыкальный фестиваль Starlite, который проходит в Марбелье с 18 июля по 22 августа. Среди участников фестиваля в этом году: Хулио и Энрике Иглесиас, Хулиета Венегас, Мененди, Роджер Ходгсон, Ана Белен и Виктор Мануэль. До, после или даже во время выступления музыкантов гости могут попробовать блюда из концептуального меню Mil Lunas  ̶  Сто лун, предложенного шефами группы Millesime.

Повара-виртуозы приготовили три варианта меню на выбор. Первое  ̶  барное, где можно попробовать, наряду с простыми канапе с хамоном, рыбными консервами и даже черной икрой, комбинированные блюда, приготовленные по рецептам шефа Виктора Гарсия де Аро. Это быстрый и удобный способ подачи холодных закусок, который придется по душе как тем, кто заскочил выпить бокал вина и перекусить чем-то легким до начала концерта, так и тем, кто захотел заморить червячка после представления.

Второй вариант подачи блюд  ̶  ресторан pop-up, рассчитанный на 130 посадочных мест. В основе этой концепции «комплексное» меню стоимостью 68 евро, состоящее из четырех блюд на выбор. Это меню доступно с восьми вечера, что особенно актуально для туристов, привыкших ужинать рано, и для тех, кто предпочитает наслаждаться кулинарными изысками непосредственно во время выступления артистов. Даже гости, отдающие предпочтение позднему ужину, могут забронировать себе столик, чтобы отведать изысканные яства после концерта, десерты же подаются вплоть до трех утра. Всего в меню 25 блюд, распределенных между четырьмя лунными фазами: полная луна, новолуние, растущая и убывающая луна. Так, зеленое гаспачо с острым перцем и салат из копченой лососины с кремом из анчоусов и водорослями отнесены к фазе полной луны. Карпаччо из мраморной говядины с авторской версией телятины в соусе из тунца, а также яйца под суфле из картофеля и трюфелей попали в фазу новолуния. Говяжьи ребрышки в соусе барбекю, хек с чипсами из чернил кальмара, тартар из тунца и серебристый горбыль под имбирным соусом с овощами на гриле соответствуют убывающей луне. С этими оригинальными блюдами соседствуют традиционные десерты: ванильное мороженое, бисквит с ромовым кремом, шоколад и кофе. 

Последняя опция  ̶  стол шеф-повара. Это новинка текущего сезона от Millesime и самое его интересное предложение. Речь идет об одном барном столе на 16 гостей, установленном вокруг центральной кухни, где повара готовят на глазах у клиентов дегустационное меню из шести блюд. Каждый раз это импровизация, ведь блюда меняются каждый день, в зависимости от того, какие продукты были закуплены на рынке. Это своеобразное кулинарное шоу с последующей дегустацией обойдется гурманам в 140 евро. На суд гостей уже выставлялись устрицы с «кроварой Мэри», красные креветки с нежными побегами и кремом из спаржи, рис с барабулькой, морской черт под американским соусом, хамон с нежным перцем и картофелем на вертеле, и наконец, безе с лимонным щербетом и клубникой. Это увлекательное интерактивное кулинарное соревнование, в котором клиенты участвуют на протяжении всего процесса приготовления изысканных блюд. Не мудрено, что все селебритис, которые посетили фестиваль в Марбелье, стали гостями именно этого стола.

Фестиваль проходит на территории Auditorio de Marbella, расположенного по адресу: La Cantera, Calle Istan, s/n.

ЕС