Один из символов галисийской кухни в Мадриде, таверна O Compañeiro, меняет хозяев

Узнаваемый фасад, облицованный керамическими изразцами, приветствующий посетителей попугай Роберто, единственный телеканал, Telemadrid, который транслировали в таверне, и знаменитые падронские перчики (los pimientos de Padrón) – таким запомнится O Compañeiro его завсегдатаям.

На этой неделе Маноло и Мари погасили свет и опустили уличную решетку своего заведения – в последний раз. Как и многие другие жители Галисии, эта пара из городка Баралья была вынуждена покинуть родные земли в шестидесятых годах прошлого века. Конечным пунктом назначения супругов стал Мадрид, который в ту пору переживал стадию активной индустриализации и остро нуждался в рабочей силе. За семь лет, которые Маноло провел, работая на стройке, а Мари – в ресторанно-гостиничном бизнесе, семья смогла накопить достаточно денег для приобретения небольшой таверны в районе Маласанья в центре Мадрида. Так, 48 лет назад, на улице San Vicente Ferrer, 44, появился на свет O Compañeiro, ставший хорошим другом нескольким поколениям любителей галисийской кухни. За барной стойкой заведения никогда не переводился свиной окорок, осьминог, падронские перчики или наваристый суп кальдо по-галисийски. Красные вина из долины Дуэро, легкие белые галисийские вина из винограда сорта Албариньо и имевший бешеный успех коктейль «yayo», смесь вермута и джина, составляли прекрасную компанию этим яствам.

За почти полвека своего существования таверна стала одним из символов ресторанной жизни Мадрида. Она оживала с сумерками, когда тысячи местных жителей и гостей столицы выходят на улицы города, чтобы пообщаться с друзьями, перекусить и выпить пару бокалов вина. Она пережила кризис, когда многие бары и рестораны в округе закрылись, сдавшись под напором дешевых заведений, управляемых выходцами из стран Азии.

«Когда мы «сдадим дела», поеду на пару месяцев отдохнуть в Баралью. Уходим на пенсию! Пять лет мы искали для нашего ресторана нового владельца, и нам все-таки удалось найти того, кто будет с уважением относиться к царящему здесь духу», – прокомментировала Мари.

ЕС