Эстремадурский повар Хуан Мануэль Сальгадо – победитель испанского Bocuse d'Or

В минувший уикенд в Вальядолиде состоялся национальный отборочный тур престижного конкурса поварского искусства – «Золотой Бокюз» (Bocuse d’Or), в рамках которого звания «Лучший кулинар Испании» в нынешнем году был удостоен талантливый шеф-повар ресторана при барселонском «Hotel Ohla» – Хуан Мануэль Сальгадо.

Покорить строгое жюри гастрономического соревнования, которое на протяжении двух дней неутомимо оценивало блюда испанских поваров в культурном центре имени Мигеля Делибеса, было непросто. Однако Сальгадо все же удалось выделиться среди своих коллег благодаря своим впечатляющим блюдам из форели и мяса молодого ягненка.

Теперь виртуозному мастеру кастрюлей и ножей родом из Эстремадуры предстоит защищать честь иберийского королевства на заключительном этапе одноименного международного конкурса, проведение которого запланировано в Будапеште на май следующего года.

Bocuse d’Or – важное европейское состязание среди поваров высокой кухни, которое было создано в 1987 году знаменитым французским кулинаром Полем Бокюзом и спустя всего несколько лет стало самым настоящим гастрономическим аналогом всемирно известной премии «Оскар».

МЩ