Шеф-повар Грант Aкатц будет творить свои кулинарные шедевры в Мадриде

Грант Aкатц и вся его команда из чикагского ресторана «Alinea» — обладателя трех звезд Michelin и считающегося одним из лучших в мире — отметят десятую годовщину своего ресторана гастролями в Мадриде. Здесь у гостей намечено особое сотрудничество с другим обладателем трех звезд — испанцем Давидом Муньосом из ресторана «DiverXO».

Это кулинарное мероприятие будет проходить с 12 января по 6 февраля 2016 года в отеле «NH Collection Eurobuiding», и первая неделя отдана «беспрецедентному сотрудничеству с Давидом Муньосом», — сказал американский шеф-повар. Он не захотел вдаваться в подробности, но заявил, что это станет сенсацией. Его заведение «Alinea», которое закрывается на период «испанских гастролей», в 2006 году было признано лучшим рестораном Америки.

Aкатц и его команда поваров и работников зала, насчитывающая от 50 до 60 человек, будет работать в две смены со вторника по субботу, готовя, в общей сложности, на 80 персон. Обещано уникальное меню из 17-20 блюд, почти полностью разработанных для данного случая, поскольку, хотя маэстро и будет представлять свою кухню, он намерен использовать исключительно испанские продукты.

Зарезервировать столик, чтобы познакомиться с творчеством кулинарного маэстро, прошедшего школу ресторана «Bulli» Феррана Адриа, можно уже сейчас. Ужин, придуманный в паре с  Давидом Муньосом, обойдется в 500 евро, приготовленный самостоятельно командой Акаца — в 275 евро, без учета напитков.

«Идея состоит в том, чтобы воздать должное Испании, ее кухне, готовя из продуктов со здешних рынков, берегов и полей. Мы привозим «Alinea» в Мадрид, но сохраним свой стиль, работая с местными продуктами», — рассказал уникальный ресторатор, который несколько лет назад перенес рак языка и полную потерю вкусовых ощущений.

«Перевозка ресторана — сложное дело, и мы хотим осуществить всё на самом высоком качественном уровне, как в нашем ресторане. Поэтому мы сотрудничаем с людьми, в которых верим», — добавил Aкатц в адрес «NH Hoteles», «Группы Дани Гарсия» — ресторатора из Марбельи, а также агентства «Mateo&CО».

РК