Названы номинанты «гастрономического откровения» года

Итоги главной гастрономической премии Испании, которая определяет молодых креативных шеф-поваров — «Гастрономическое откровение-2016»/ Premio Cocinero Revelación 2016 — будут объявлены уже 26 января. В нынешнем году за это звание борются шесть шефов.

Ана Мерино/Ana Merino, Mont Bar (Барселона). Организаторы характеризуют кулинарное творчество Аны, как «современное, открытое для новых влияний в гастрономии, но опирающееся на  средиземноморскую кухню — блюда основаны на традиционных сезонных продуктах».

Альберто Ларео/Alberto Lareo, Manso Restaurante (Сантьяго-де-Компостела). Альберто уже работал с такими высококлассными шефами, как Марсело Техедор/Marcelo Tejedor и Жак Максимин/Jacques Maximin. Ему близка концепция сезонных продуктов, нетрадиционных для Галисии.

Рикардо Теминьо/Ricardo Temiño, La Fábrica (Бургос). Буквально за несколько месяцев Рикардо и его команда сделали ресторан La Fábrica одним из самых сильных с точки зрения гастрономии мест города.

Мария Хосе Мартинес/ María José Martínez, Lienzo (Валенсия). «Тихо, без медийного шума, в течение последнего года этот повар радикально изменила ресторан, — говорят о Марии организаторы конкурса. — Ее кухня отличается чрезвычайной сбалансированностью».

Хави Эстевес/Javi Estévez, La Tasquería (Мадрид). Этот молодой шеф специализируется на блюдах из субпродуктов. «Ресторан с душой таверны и «пролетарскими» ингредиентами, облагороженными высокой кухней» — таковы отзывы экспертов о столичном кулинарном маэстро.

Чема Йямосас/Txema Llamosas, Casa Garras (Бискайя). Чема представляет третье поколение поваров одной семьи. Он творчески переработал более чем 40-летнюю традицию кухни своих предков и произвел настоящую революцию в гастрономии.

БН