Лучшее блюдо из красной креветки определят 23 февраля

Вот уже в пятый раз в Дении (провинция Аликанте, Коста Бланка) пройдет Международный конкурс креативной кухни блюд из денийской красной креветки — Gamba Roja de Dénia.

Участвовать в конкурсе могут как профессиональные и именитые шефы, так и начинающие молодые повара из любого ресторана Испании и других стран. Подать заявку можно онлайн до 19 января. После этого профессиональное жюри, в которое входят строгие и многоопытные кулинарные критики, изучит рецепт, технологическую карту и фотографии предоставленных блюд и выберет восемь финалистов. Они-то и встретятся лицом к лицу 23 февраля на муниципальном рынке Дении.

Итоги конкурса будут объявлены в тот же день. Победитель получит 2 500 евро, обладатель второго места — 1 500 евро, третий финалист — 1 000 евро.

Надо отметить, что валенсийский конкурс — настоящий вызов для профессиональных поваров. Дело в том, что денийская красная креветка — уникальный деликатес, по стоимости которого определяют уровень благосостояния Испании в целом. Для сравнения, в конце 2014 года килограмм денийских креветок в порту города стоил 200 евро, во времена кризиса — около 100 евро, а в докризисном 2006 году — 260 евро. Те же ракообразные, которые отправлялись в другие регионы страны, продаются минимум в два раза дороже «портовой цены». Но не нужно думать, что высокая стоимость отпугивает покупателей: для лучших ресторанов красная креветка — желанный гость на кухне, ведь из нее готовят самые изысканные и дорогие блюда.

БН