Лучший ресторан Испании проведет бесплатный онлайн-курс по приготовлению пищи в вакууме

Университет Жироны (UdG) и знаменитый ресторан «El Celler de Can Roca», не раз признававшийся лучшим рестораном в мире, объявили о создании совместного Центра гастрономических инноваций, который добавит в копилку каталонского города еще больше кулинарных открытий и самых невероятных вкусов.

Так, по словам ректора UdG Сержи Бонета, отныне братья Рока смогут располагать всеми исследовательскими лабораториями вуза, принадлежащими местному Кампусу гастрономии и питания, одной из главных забот которого является развитие благоприятной экосистемы по всем направлениям кулинарного менеджмента.

А взамен известные шеф-повара разделят с UdG свои новейшие разработки и технологии, а также примут участие в организации различных образовательных программ для населения, в том числе и посредством популярных дистанционных МООК (массовых открытых онлайн-курсов).

При этом первый из них – Введение в технику приготовления пищи в вакууме – станет абсолютно бесплатным и стартует на Интернет-платформе MiríadaX уже в марте текущего года. Основы готовки при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, как это издавна делается на кухне «El Celler de Can Roca», испанцам преподаст один из лучших местных шеф-поваров – Сальвадор Бругес.

МЩ