Толедо принимает Дни высокой кухни в миниатюре

Ассоциация гостиничного и туристического бизнеса Толедо (АНТ) совместно с компанией Baseclick представляют Дни высокой кухни в миниатюре. На конкурс приглашены профессионалы из Толедо и региона Кастилия-Ла-Манча, максимальное количество участников – 100 человек. Президент Ассоциации, Луис Гонсалес, во время презентации мероприятия рассказал о намерении АНТ развивать подобные проекты, поскольку это очень близкий каждому, наглядный способ привлечь интерес не только к местной кухне, но и к Толедо как к туристическому направлению.

Для обучения участников в Толедо соберется команда признанных шефов, среди которых – победители престижных конкурсов пинчо и повара с обширной практикой в области гастрономии из Кастилии и Страны Басков. Распорядителем проекта выступает Хесус Гарос/Jesús Garoz, шеф-повар отеля Биарриц, обладатель звания Лучший повар Кастилии-ла-Манча 2009 года и титула Лучший молодой повар 2015 года, присуждаемого ассоциацией виноделов Ла-Манчи.

Цель Минималя – приобщить поваров из Толедо и всего региона к тому, что называется высокой кухней в миниатюре. Участники тренинга смогут применить новые знания и свои креативные идеи сразу же по окончании занятий непосредственно за барной стойкой или в кухне ресторана, внося свою лепту в заботу о привлекательности региона для туристов. «Особенность занятий еще и в том, что один профессионал делится своими знаниями с  другим профессионалом, давая советы, обучая особым трюкам и приемам, создавая каждый раз более изысканные тапас и пинчос. Знания и навыки исходят не от великих гуру кухни, при изготовлении блюд не применяется никаких революционных техник. Шефы, ведущие занятия, признаны на национальном уровне, и каждый день они входят в кухни своих ресторанов, чтобы удивлять клиентов, и это им удается», – отметил Микель Мартинес, представитель Baseclick, компании-организатора Дней высокой кухни из Страны Басков.

Минималь проходит при поддержке и содействии Муниципалитета Толедо, включившего Дни высокой кухни в календарь мероприятий гастрономической столицы. Дабы воздать должное городу-амфитриону, участники проекта создадут единственный тапас на основе самых популярных и узнаваемых продуктов региона, который будет затем включен в меню ресторанов Толедо и провинции.

ЕС