Испанцы получили шесть наград от Международной академии гастрономии

Международная академия гастрономии раздала ежегодные премии, которые присуждаются лучшим участникам гастрономической отрасли. Среди победителей — шесть испанцев, что говорит о высочайшем уровне испанской кухни.

Академики присудили первую премию в номинации «Шеф будущего» (Chef De L'Avenir), астурийцу Маркосу Морану/Marcos Morán, который в настоящий момент возглавляет кухню семейного ресторана Casa Gerardo, отметившего 125-летие. Это заведение имеет одну звезду Мишлен и три «солнышка» Repsol, а сам Маркос в 2008 году был признан поваром года.

В номинации «Сомелье» победил Мариано Родригес/Mariano Rodríguez — сомелье ресторана  Arzak (Страна Басков). Особенно приятно, что в прошлом году эта награда тоже отправилась в Испанию: ее получил сомелье ресторана Анхеля Леона Aponiente (Андалусия) — Хуан Руис Энестроса/Juan Ruiz Henestrosa.

Лучшим кондитером года признан гениальный Жорди Рока/Jordi Roca, ресторан Celler De Can Roca (Каталония).

Литературную гастрономическую премию получила книга «Закваски» (Masas Madre), выпущенная барселонским издательством Montagut.

Награда в области мультимедиа присуждена издательской группе Spain Media, которая в частности выпускает журнал Tapas.

Наконец, в номинации «Наука о продуктах питания» победил профессор Хосе Ордовас/José Ordovás, один из самых выдающихся ученых-диетологов мира.

БН