Вселенная Санти — новый проект, посвященный великому шеф-повару

Регина и Пау, дети шеф-повара Санти Сантамария, объявили о запуске нового проекта, посвященного их отцу.

Санти Сантамария был первым испанским шефом, ресторан которого Can Fabes (Барселона) получил три звезды Мишлен, кроме того Сантамария владел рестораном Evo, имевшим одну звезду Мишлен. Великий шеф скончался в 2011 году от инфаркта миокарда.

В пятую годовщину со дня смерти Санти Сантамарии его дети объявили, что в сентябре откроют в Хересе-де-ла-Фронтера ресторан и кулинарную школу «Вселенная Санти» (Universo Santi), в которой будут работать исключительно люди с физической инвалидностью и ментальными расстройствами.

«Вселенная» расположится в старинной живописной усадьбе El Altillo в черте города.

Как заявили Регина и Пау, в меню ресторана будут фирменные блюда их отца, такие как равиоли с креветками и тушеная говядина. Но прежде всего «Вселенная» станет местом, где смогут получить рабочие места люди с ограниченными возможностями.

Свою поддержку кулинарно-социальному проекту предложили такие знаменитые шефы и друзья Сантамарии, как Мартин Берасатеги, братья Рока и Серхио и Хавьер Торрес.

БН