Пенный сидр из Астурии поставили в один ряд с итальянскими спуманте

Пенистый сидр из Астурии укрепляет свои позиции в сегменте игристых вин, к которым относятся итальянские спуманте и другие шампаноподобные вина, благодаря уникальному методу производства, высокому качеству и необычному вкусу. Рестораны высокой кухни – в числе основных клиентов астурийского напитка. Производители сидра активно продвигают свою продукцию на крупных ярмарках и гастрономических фестивалях, и признанные гуру уже оценили высокий потенциал шипучего сидра, ставший результатом нескольких лет активных инвестиций в инновационные технологии.

С 2003 года, когда была создана Гильдия производителей сидра DOP Sidra de Asturias, этот вид сидра, менее известный, чем традиционный негазированный напиток, успел завоевать признание как на внутреннем, так и на международном рынке. «Виной» всему – отменное качество и разнообразие сортов яблок, которые собирают в Астурии. Метод производства игристого сидра, унаследованный от веками сложившейся традиции, был дополнен инновационными находками, когда во время созревания к напитку добавляют натуральные содержащие углекислоту ферменты, что придает готовому продукту легкую искру.

Продажи игристого сидра за последние семь лет выросли в три раза, экспорт составил 25% от всей произведенной в 2015 году продукции. Основные покупатели напитка – рестораны и специализированные магазины. Особым спросом пользуются сухие сидры, брют и экстра брют, отличающиеся от представленных на рынке их более сладких собратьев. А рестораторы активно используют новый напиток, придающий особые нотки их гастрономическим экспериментам.

ЕС