Песочные польвороны из Эстепы будут защищены от подделок

Знаменитые польвороны из Эстепы (провинция Севилья) были официально возведены на престижный гастрономический Олимп. Отныне за уникальность вкуснейшего песочного печенья из Испании ответит Европейская комиссия, которая приняла решение включить лакомство в ряды продуктов, защищенных по происхождению.

Так, горячо любимые сладкоежками польвороны, без которых не обходится ни одно Рождество в Испании, пополнили список уже более 1 330 эксклюзивных продуктов европейского сообщества, которые могут похвастаться знаками качества DO (Denominación de Origen) и IGP (Indicación Geográfica Protegida).

Польвороны из Эстепы (Polvorones de Estepa) – традиционная рождественская сласть, главными ингредиентами которой являются пшеничная мука, свиное сало, сахарный песок, миндаль, корица и натуральные пищевые ароматизаторы.

Несмотря на то, что впервые их начали готовить в Испании еще в XVI веке (о чем сообщается в летописях монастыря Санта-Клара), своим современным видом они обязаны местной кулинарной мастерице Микаэле Руис Тельес (1824 – 1901).

МЩ