Каталонские компании объединились для создания рисового ликера

Компания «On the Rocks» из Вимбоди, выпускающая ликеры, и производитель риса, компания «Lo nostre arròs» из Ампосты объединили свои усилия для создания нового продукта — ликера из риса сорта «карнароли», используемого для приготовления ризотто. Эта инициатива родилась в ходе последнего сезона «Сафрании» — ярмарки Сан-Марти в Moнблане, делающей упор на местную продукцию.

Жорди Маргалеф из «Lo nostre arròs» рассказывает, что в ассортименте их фирмы уже имелось рисовое пиво, и уже давно витала идея создать ликер. «Во время работы «Сафрании» наш стенд находился напротив стенда компании «On the Rocks». Мы переговорили и решили продвигать совместный проект».

С того момента сотрудники «On the Rocks» осуществили несколько проб с целью получения желаемого продукта. Мария Де Ла Пенья из «On the Rocks» подчеркивает, что «в отличие от других существующих рисовых ликеров, которые делаются из испанского риса сорта «бомба», наш готовится на основе сорта «карнароли», что придает ему очень мягкий и сбалансированный вкус». Эксперт также отмечает, что их ликер не имеет никаких добавок, а используемое молоко не содержит лактозы.

Сразу после создания продукта Департамент туризма Монблана решил придать импульс данной инициативе, устроив презентацию, которая состоялась на днях в Зале Каталонских кортесов монастыря Сан-Франсеск. Это стало первым кулинарным мероприятием, организованным агентством «Vila Ducal» в рамках кампании «Каталония: европейский гастрономический регион-2016», проходящей под руководством Международного института гастрономии, культуры, искусства и туризма, который ставит своей целью оценку различных продовольственных культур в контексте пользы для здоровья. К данной кампании с недавних пор присоединился и Монблан.

Презентация включала в себя демонстрацию коктейлей Хосе Рондины из компании «Cocteling», который также принял участие в последнем сезоне ярмарки «Сафрании». В завершение презентации ресторан «Sant Francesc», в этом году получивший награду от «Slow Food Catalunya 2016», представил тематическое меню из риса, собранного в дельте реки Эбро, в сопровождении вин от винодельни «Vins de Pedra» в Монблане.

РК