В Кордове открылся ресторан от звездного шефа

Один из лучших шефов XXI века — Пако Моралес/Paco Morales — открыл новый ресторан высокой кухни Noor в Кордове. Концепцию заведения звездный повар, который работал на лучших кухнях мира, в том числе в таких известных испанских ресторанах, как elBulli и Mugaritz, разработал совместно с историком и культурологом Розой Тобар/Rosa Tovar.

Меню Noor основано на кордовской гастрономии X века — арабского периода в истории Испании. Разработанные Пако Моралесом блюда сочетают испанские и мусульманские гастрономические традиции и предлагают посетителям «совершить путешествие в прошлое с помощью вкусовых рецепторов».

Роскошное заведение, конечно, не рассчитано на широкую публику: здесь ждут только истинных гурманов. В ресторане всего восемь столов, с каждого из которых можно наблюдать за кулинарным таинством, происходящим на открытой кухне Noor. Впрочем, попасть в открывшееся на днях заведение очень не просто: заявки на бронирование уже оставили 500 человек.

БН