На Страстную неделю в Мадриде продадут 3 миллиона гренок

Ассоциация ремесленных пекарен Мадрида (AEPA) сообщила, что за время Страстной недели в испанской столице будет продано около трех с половиной миллиона торрихас — традиционных гренок, два миллиона хвороста-пестиньос/pestiños и примерно 500 тысяч пасхальных куличей — Monas de Pascua.

Все эти три вида кондитерских изделий обязательно появляются на столе испанцев во время Semana Santa. Правда, раньше у каждого региона страны была своя типичная «страстная» сладость. Так, хворост — это традиционное андалусийское блюдо, куличи исторически пекли жители Мурсии, Валенсии, Каталонии, Арагона и Кастилии-Ла-Манчи, а вот гренки делали мадридцы.

В отличие от тех же куличей, которые готовят только на Страстную неделю, торрихас не имеет сезонных ограничений. Впрочем, круглый год испанцы предпочитают гренки, вымоченные в молоке, а на Semana Santa — в сладком вине или москателе. История появления торрихас связана не столько с самой Пасхой, сколько с предшествующем ей Великим постом, чтобы «утилизировать» излишки хлеба, который не принято было выкидывать и который заменял в рационе испанцев непостные блюда и продукты.

Над приготовлением этих сладостей в Мадриде будут трудиться более 5 000 пекарей и кондитеров.

БН