Традиции и инновации в новом кулинарном конкурсе для юных поваров Басконии

В Сан-Себастьяне дан старт новому гастрономическому конкурсу. К участию в состязании, которое можно перевести как «Креативность у плиты», приглашаются юноши и девушки от 12 до 16 лет. Их задача – переосмыслить традиционный рецепт, заменив или добавив ингредиенты на свой вкус, приготовить блюдо и сделать видеозапись процесса. Таким образом юные повара объединят традиционную кухню – рецепты, которые передаются в каждой семье из поколения в поколение – и свежий креативный взгляд молодежи на знакомые с детства блюда.

Каждый, кто хочет принять участие в конкурсе, должен собрать группу от двух до четырех конкурсантов. Все вместе участники кулинарной группы разрабатывают новый рецепт, внося изменения на свое усмотрение, а также объясняют, почему рецепт претерпел именно такие метаморфозы. Затем конкурсанты должны записать короткое видео на баскском языке, где рассказать о происхождении рецепта, причинах выбора именно этого блюда, стадиях приготовления, используемых продуктах и посуде, а также представить полученное блюдо. Готовую запись необходимо выложить до 29 мая на специальный интернет-ресурс, где также можно уточнить детали участия в конкурсе.

Три члена жюри, представляющие Баскский кулинарный центр (Basque Culinary Center) и гастрономический форум Сан-Себастьян-2016, выберут по одному видео из каждой провинции автономии. Эти участники будут защищать свои рецепты в Баскском кулинарном центре во время финального поединка 4 июня, когда каждая группа должна будет приготовить блюдо в соответствии с представленным видео. 

В качестве приза победители получат учебный курс занятий в Баскском кулинарном центре, разработанный специальной для юных шефов.

ЕС