Кике Дакоста выпустил книгу о закусках

Известный шеф-повар, обладатель трех звезд Мишлен, Кике Дакоста выпустил книгу, в которой представил рецепты 80 своих закусок, как традиционных, классических, так и удивительно креативных. Дакоста специально выбрал такие блюда, которые легко можно сообразить на любой кухне.

«Эта книга для тех, кто любит вкусную и здоровую пищу, с оригинальными закусками; для тех, кто хочет приготовить, но не имеет возможности вкладывать в инновации; для тех, кому подобная книга может подсказать новые идеи», – говорит гуру испанской кухни.

Вот лишь несколько названий блюд, рецепты которых ждут читателя: морской гребешок в маринаде, ролл «Калифорния», мохито из огурца и водорослей, пирожок с каракатицей и васаби, черная медовая лапша с румяными кончиками и, конечно, знаменитая авторская красная креветка из Дении, приготовленная в морской воде.

Кроме этого, Кике Дакоста решил временно прекратить участие в национальных конгрессах и заняться продвижением своих кулинарных инициатив в других странах: например, 12 апреля в Арабских Эмиратах завершится один из главных международных проектов шеф-повара: три месяца он с большим успехом угощал своими блюдами посетителей ресторана «Энигма» в Дубае.

Дакоста со своей «маленькой командой» в сто человек уже получил из Дубая, Лондона и Майями предложение открыть свой ресторан. Пока шеф-повар размышляет и взвешивает все «за» и «против», но заверяет, что в скором времени обязательно решится на это интересное дело.

ММ