0 услуг
Итого: €0
Владелица Floratelie флорист Ксения Чалая – о последних тенденциях во флористике, а также о том, как выглядела свадьба в стиле Дали и что испанец предпочтет букету цветов для девушки.
«В те времена, когда я переехала, флористики в Барселоне вообще не было». Просто отучившись на курсах в Петербурге, без практики, я уже имела здесь какой-то éxito. Сейчас испанцы начали воспитывать своих мастеров, но с Россией все равно сложно сравнивать: позиции отечественных флористов в мире – очень серьезные. Российские мастера побеждают на международных конкурсах – и все они мои друзья, мы вместе ездим на семинары. Такой подъем флористики связан прежде всего с тем, что Россия – это хороший рынок. Наши мужчины все-таки на порядок чаще покупают цветы. Испанец в качестве знака внимания скорее поведет девушку в ресторан, где и сам хорошо проведет время, и ее угостит. К тому же в России много людей творческих. В Барселоне их тоже немало, но здесь креативный человек вероятнее всего будет связан с гастрономией.
«Отношение к цветам зависит от достатка – у меня есть клиенты, которые каждую неделю заказывают свежую срезку». Я работаю под заказ. Если решу вернуться к формату магазина и буду выбирать место, то по качеству и по презентации это должна быть зона, где люди готовы покупать каждый день. Возможно, Грасия, Лес Кортс, zona alta в целом. В остальном предпочитаю Эшампле, я 10 лет там прожила. Потом переехала в Сантс, и мне здесь тоже нравится. Я предпочитаю районы, где есть какая-то социальная жизнь. Я участвую, например, в Фиесте-де-Сантс, где мы делаем tallers, продаем маленькие букетики. Педральбес для меня скучное место, потому что кофе я дома не пью.
«Поставщики цветов, что в Испании, что в России, одни и те же». Это Израиль, Голландия, Франция и Эквадор. Испанские цветы на рынке тоже есть, здесь растят практически все сорта, но их качество сильно уступает тем же «голландцам». Местные розы не такие стойкие, не такие «здоровые», что ли. Знаете, бывает такой – «ах!» – бутон! Испанским цветам в этом смысле будто бы чего-то не хватает...
«Я не использую пластиковую обертку для цветов». Когда покупатели настаивают, и мне приходится заворачивать – желание клиента в любом случае закон, – то всё, скажите лучше, что это не мой букет.
«На пике популярности сейчас стили шебби-шик (англ. Shabby chic – «потертый шик») и рустик». Последние свадебные тенденция – круглые букеты, где совмещены полевые цветы и цветы, что называется, высокой значимости. Хотя свадьба – это не просто декорирование стола, свадебный букет и бутоньерка. Должна быть атмосфера.
«Сейчас часто делают сценические свадьбы». В том году я работала на русской свадьбе на тему Дали. Как это выглядело? Потрясающе, полный сюр. Эта свадьба прогремела здесь, в Каталонии. Были задействованы актеры – «Гала» и «Дали», были поставлены сцены из их жизни. Вместо торта там была нога хамона. Шоколадная, конечно. Я делала металлические инсталляции в форме яиц Дали, а внутри них, как желток, были живые цветы.
«Стандартный букет стоит от 20 до 50 евро». Проработанный, с цветами, вроде пионов или пионовидных роз, конечно, обойдется дороже. Пионы здесь безумно дорогие! Странно, но в Барселоне они не растут. Я пыталась посадить у клиентов на участке несколько кустов, делали все по технологии, создавали специальные условия, но нет, не прижились.
«Сейчас такое придумывают!» Сделайте мне, пожалуйста, букет цвета тиффани. Цвет тиффани как таковой в природе не существует – это бирюза. Попробуй только поправь. Скажут: вы что, девушка, не в тренде?
«Что я думаю про добавление аспирина и сахара?» Для цветов нет ничего лучше чистой воды. Нужно просто вовремя менять ее и подрезать стебель. Хорошая обработанная роза, если ее не смешивать с другой зеленью или с другим цветком, который по своим свойствам не такой стойкий, может стоять около двух недель.
«Я считаю, что цветы должны быть без повода». Букет – это хороший подарок, если у человека, что называется, все есть, и хочется преподнести эмоцию, настроение. У нас действует сервис по доставке цветов с музыкой. Букет вручает скрипач, гитарист, исполнитель мариачи, флейтист или мимы. Вместо угрюмого курьера, у которого эта доставка уже десятая, на пороге будет стоять Чарли Чаплин с цветами.
«Красную розу я бы никогда не порекомендовала молодой девушке». Хотя я и не согласна с тем, что роза – «возрастной» цветок. Розы бывают разные, главное, чтобы в букете они были правильно собраны.
«Бывают, что люди просят сделать что-то некомбинированное либо цветы, которые не сочетаются». Во флористике есть свое правило «золотого сечения». Есть определенные формы, по которым нужно собирать букет. Так что человек, даже не подозревающий о существовании этих правил, видит: букет сделан гармонично. Бывают клиенты, которые настаивают: ну поставь мне в букет хотя бы одну розочку. Одну розочку я поставить не могу!
«Решение остаться здесь было спонтанным – Барселона просто не отпустила». Я не скрываю, что поселилась здесь нелегально. Впервые приехала в 2000 году, зимой 2001-го уже вернулась насовсем. Меня восхитили пожилые пары, гуляющие вместе, держа друг друга за ручку. Количество детских площадок – тогда в России их было мало. Инвалиды, которые живут так же, как и люди без физических недостатков.
«Первые два года в Барселоне – это адаптация, было сложно». Помню, как меня взяли на работу в цветочный магазин. Первый месяц я проработала там бесплатно.
«В Барселоне я научилась есть». У меня всегда была тяга делать это вкусно и красиво, комбинировать блюда разных кухонь. Я не знала раньше, что делать со спаржей, с артишоками. Когда наши люди чистят авокадо, как картошку, для меня это кощунство. Я сразу показываю, мол, сделай так и так, это проще. Люди воспитываются здесь – ведь когда русские приезжают, впечатление такое, что многое видывали, а есть не умеют. Макароны закусывают хлебом. В Барселоне они узнают, как нужно пить вино. Не нужно опустошать копу залпом! Русские меняются под воздействием Барселоны, на это приятно смотреть.
«Каково мое мнение о каталонцах?» Они пунктуальные, трудолюбивые, ответственные и честные. С местными легко работать, потому что у них есть четкое представление о ценах и о работе.
«То, что мы в Барселоне на декор букетов не влияем, это мировые тенденции». А вот на оформление ландшафта – да. Прежде чем начать работу, мы делаем анализ почвы. Потом я разрабатываю проект, предлагаю материалы, показываю растения, которые подходят для этой зоны. Русские, с которыми я работаю, обычно открыты к предложениям и не держатся за то, что им привычнее. Зачем-то же они меняют место жительства с Сибири на Барселону!
«На Новый год я часто оживляю пластиковые елки». Смотрим с клиентами, где добавить пучочки эвкалипта, коробочки хлопка, еще украшаю сухими апельсинами. Многие заказывают креативные елки, когда не хочется крупных форм, например. Тогда это получается не просто дерево, а структура из каких-то материалов, допустим, веток, дополненных элементами голубой ели.
«Человек заходит, и уже по тому, как он одет, по цветам, что он себе подобрал, ясно, что ему можно предложить». Когда я прихожу в квартиру, то сразу отмечаю, что клиенту может понравиться. Допустим, его вкусу, стилю соответствуют серые тона и все состаренное. Я иду на «блошку», покупаю антикварные тарелочки, битые кувшины. Он, увидев результат, говорит: где вы это взяли, я это обожаю! С другой стороны, рискованно: человек покупает недвижимость за миллионы, а ты ставишь ему битый кувшин.
Контакты:
www.floratelie.com
Instagram: https://www.instagram.com/florateliechalaya/
Facebook: Ksenia Chalaya
{{comment.Author.Name}}
{{comment.PostDate}}