Мартин Берасатеги открывает новый ресторан на Тенерифе

В середине июля знаменитый шеф-повар, обладатель самого большого количества мишленовских звезд (семи) среди испанцев, Мартин Берасатеги откроет новый ресторан на острове Тенерифе.

Заведение будет называться Txoko, что в переводе с баскского значит «угол» или «небольшое место». Так повар хочет подчеркнуть уют и камерность нового ресторана, которую он противопоставляет избранности и пафосности высокой кухни вообще. По словам шефа, «Tkoko» напоминает ему об истоках – закусочной под названием «Эль Бодегон де Алехандро»/El Bodegón de Alejandro, этим заведением владела семья, в которой он вырос. Новый ресторан будет храмом продуктов, местом встречи с людьми, с которыми все мы делим незабываемые моменты жизни.

Среди блюд, которые можно будет попробовать в новом ресторане, повар назвал лазанью с анчоусами и овощами, каракатиц, рис, салаты, горячие и холодные супы, морепродукты, рыбу и дичь. Кроме того, шеф собирается использовать на кухне местные продукты, типичные для Канарских островов, такие как топинамбур, локальные сорта помидоров и мясо черной свиньи. Запивать гастрономическое роскошество Берасатеги советует винами, произведенными на Канарском архипелаге.

Что же касается цен (а этот вопрос, конечно, интересует всех гурманов), то звездный шеф-повар пообещал, что их диапазон будет достаточно широк, чтобы охватить всех желающих.

Txoko станет 12-м рестораном Мартина Берасатеги, он расположится в отеле The Ritz-Carlton Abama.

БН