Октябрь в Испании – яблоки с веток

В Испании началась яблочная пора. Традиционно это королевство ассоциируется у многих с другими плодами – цитрусовыми, особенно апельсинами. Но на здешних землях возделываются обширные фруктовые сады, в которых особое место отведено именно яблокам.

Один из поставщиков сети супермаркетов Mercabarna, Мария Майорга, в интервью изданию La Vanguardia отмечает: «Октябрь – это единственный месяц в Испании, когда яблоки на прилавки магазинов попадают, что называется, прямо с ветки. Те плоды, что собираются позже, отправляются на хранение в камеры рефрижератора, а уже затем в течение года поступают в продажу». Октябрьский урожай яблок и самый дешевый, поскольку плоды не нуждаются в специальной обработке для хранения на складах и в холодильниках, что увеличивает стоимость продукта.

Какие сорта яблок самые предпочтительные в Испании? Эксперты не берутся заявлять преференции от лица частных потребителей, но вот испанские рестораны, бары, кондитерские, которые работают с яблочным сырьем, уже могут назвать «яблочный стандарт» страны – это сорт Golden. Да, и замечено, что в Мадриде, например, больше покупаются желтые яблоки, а вот в Барселоне – зеленые.

Каждому овощу – свой срок. Фрукту – тоже. Когда же в Испании наливаются спелым соком яблоки? В первых числах октября поспевают яблоки  Royal Gala и Red Chief. Следом за ними приходит черед более кислых сортов – например, Granny Smith. А последний сбор урожая – это кисло-сладкие хрустящие Fuji.

Кстати, в первой половине октября в Астурии происходит и первый сбор яблочного урожая («pañada») для производства знаменитого местного сидра.

ОТ