В Каталонии превращают талантливых шеф-поваров в крутых корабельных коков

Элитное в элитном. Если лазурь морей и океанов рассекает престижная яхта, то будьте уверены, что и питание на борту такого судна организовано по высшему разряду. Где набираются секретов мастерства вышколенные корабельные коки? Есть такие «гастрономические заповедники»! И один из них прямо сейчас организован в Каталонии. На базе кампуса Campus dela Alimentación в Санта-Колома-де-Граменет проходит уникальный в своем роде поварской семинар – международный новаторский курс «Кулинария и гастрономия для суперяхт». Инициатива родилась благодаря дочерней компании Varador 2000 – Sirius Barcelona, док-станции для крупных судов в порту Матаро – которая свято верит, что «кухни и повара являются жизненно необходимыми элементами суперяхт», поэтому так важно дополнить обучение талантливых шефов «морской тематикой».

Курс заручился поддержкой фонда «Средиземноморская гастрокультура» (Gastrocultura Mediterránea), а также Каталонского Института питания и кухонного этикета. Первое издание проходит в течение 10 дней (до 21 октября) и ограничено 25 учениками, большинство из которых – иностранцы. Несмотря на то, что курсы только-только начались, организаторы уже объявили лист ожидания на следующий набор.

Обучать премудростям профессии элитного корабельного кока будут прославленные шеф-повара, многие из них – обладатели Мишленовских звезд.

Среди «профессорского состава»: Жорди Рока («El Celler de Can Roca»), Гагган Ананд («Gaggan», лучший ресторан в Азии), Пере Планажума («Les Cols de Olot», звезда Мишлен) и другие.

ОТ